动物保护团体调查全台27个公立肉品市场、屠宰场共72条屠宰线,发现高达76%以极不人道方式“虐杀”猪只,包括宰杀猪时,活生生地用尖刀刺喉放血,或倒吊变成“空中飞猪”割喉放血,猪临死前饱受折磨。 据台湾《联合报》报道,动保团体19日在北中南同时举行记者会,公布屠宰场以不人道方式宰杀猪只。“农委会”19中午已紧急传真各肉品市场20日上午北上开会。

“中央畜产会”董事长黄钦荣说,“防检局”已规定每家屠宰场不论是否为CAS屠宰场,都须电昏猪只才能放血,因此动保团体所说的七成应是错误数字,有可能是某些小规模屠宰场。

“台湾动物社会研究会”19日召开“给猪一个好死”记者会,公布前年起访查公有肉品市场或屠宰场屠宰情形,有17条屠宰线约24%较符合人道方式,55线约76%极不人道。

研究会主任陈玉敏表示,禽畜应先人道致昏才能放血,用铁链将活猪倒吊割喉放血、用棍棒残忍敲击后割喉放血、用铁钩勾起猪上颚以尖刀割喉放血。猪头盖骨很厚,若敲错地方,不只当头挨闷棍,还会被打到头破血流仍不死,太残忍。像台中县屠宰场有如摔跤场,猪被踹被打被踢;台南肉品市场,猪被活生生吊起腾空飞过它的同伴,处处是猪临死前惊恐尖叫声;新竹县是猪在意识清醒下被割断喉管丢入烫毛槽。

动保团体呼吁消费者拒吃非人道肉品,农政单位未将动物福利列为屠宰卫生合格充分必要条件,作业人员未建立专业证照制与训练制度,希望“农委会”彻底改善。英国动保团体则同步在英国公布台虐杀猪只的画面,要求观光客来台拒吃猪肉。

新竹肉品市场总经理彭朋栓说,倒吊猪只放血是必要程序,动保团体描述太夸张。屠体要考虑外观与肉质,肉商和消费者从外观选购,不好看的,他们不买,肉商怎么办?新竹电宰场会依猪只重量,取中间值电量击昏,猪在意识不清下挨刀。

台中市肉品市场股份有限公司秘书张维汉说,用棒敲昏猪只,宰杀过程约5分钟,经验丰富的工人,一秒内可让猪昏厥,用电击则要30秒,且电击过程猪只仍会哀嚎、全身抖动。依他的观点,棒打比电击快且人道。